Quien recorre las polvorientas carreteras secundarias de Mallorca, a menudo lo ve por el rabillo del ojo: un azul celeste brillante, casi irreal, en medio de la hierba seca. La achicoria (Cichorium intybus) es el alma fiel de nuestro paisaje.
Su nombre no es casualidad. Se encuentra allí donde transcurre la vida, inquebrantable y robusta. Solo abre sus flores durante unas pocas horas por la mañana, orientadas hacia el sol, como símbolo de aprovechar el momento. Sin embargo, su verdadero poder se encuentra oculto, en lo profundo de su fuerte raíz pivotante.
Una hierba mágica de la historia
La achicoria ha acompañado a la humanidad desde siempre.
- Antigüedad: los egipcios y los romanos la utilizaban como «limpiador del hígado» y la ofrecían a los dioses como ofrenda.
- Edad Media: se consideraba una hierba mágica protectora. Los viajeros la llevaban como amuleto para llegar sanos y salvos a su destino, y se colocaba debajo de la almohada para alejar a los espíritus malignos.
- El café del pueblo: en tiempos de necesidad (como bajo Napoleón), su raíz tostada se convirtió en el famoso «Muckefuck» (café de achicoria). Lo que comenzó como un sustituto, hoy en día vuelve a ser apreciado como un manjar saludable y sin cafeína.
La hermana suave del ajenjo
Al igual que el ajenjo, la achicoria es una maestra en sustancias amargas, pero su efecto es más suave.
- Desintoxicación y hígado: sus ingredientes estimulan el flujo de bilis y ayudan al hígado en la desintoxicación. Es el complemento perfecto para una cura primaveral o para aliviar el cuerpo después de una comida copiosa.
- Intuición: contiene inulina, una fibra que alimenta nuestras bacterias intestinales beneficiosas. Activa el metabolismo y regula el nivel de azúcar en sangre de forma natural.
Armonía para la mujer
La achicoria también tiene un lado femenino. Tradicionalmente se utiliza para equilibrar suavemente el equilibrio hormonal. Su efecto antiespasmódico ayuda a aliviar la tensión durante el ciclo y a suavizar los picos emocionales. Tiene un efecto estabilizador cuando todo a tu alrededor está en movimiento.
El símbolo de la filosofía Fartàritx
Que una planta con flores tan delicadas crezca en los lugares más difíciles, directamente al borde de un camino pedregoso, es para nosotros la forma más hermosa de resiliencia. Nos enseña que no hay que ser ruidoso para ser fuerte. Solo hay que tener raíces profundas.
